Pasta al forno Messinese
La pasta al forno a Messina è un delizioso primo piatto a base di un ricco ragù e di ingredienti tipici della cucina messinese, che viene dialettalmente chiamato “Pasta o funnu”. Ma andiamo per gradi. La prima peculiarità di questa ricetta è il tipo di pasta utilizzato, si tratta della cosiddetta “catanisella”, una pasta dal formato corto, simile al classico rigatone ma molto più stretto e più lungo. Questa peculiarità la distingue, peraltro, dalla versione palermitana. A Palermo, infatti, la pasta al forno è